Tort de Zahar Ars

Reteta o am de pe blogul  Bucatareselor Vesele

Ingrediente

Blat

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt

Crema

• 8 oua intregi 
• 1 litru de lapte
• 3,4 plicuri zahar vanilat
• 8 linguri zahar
• 8 linguri zahar ptr caramelizat ca sa tapetam cratita    

Proces tehnologic

1. Caramelizam cele 8 linguri de zahar ,cand este caramelizat(atentie sa nu se arda )il intindem pe fundul si peretii cratitei  rasucind cratita,lasam sa se raceasca si intre timp pregatim crema.
2. Punem intr-un vas cele 8 oua ,,cele 8 linguri de zahar si zaharul vanilat si mixam bine, apoi adaugam laptele si amestecam pana se omogenizeaza totul bine.
3. Aceasta compozitie o punem in cratita cu caramelul racit  apoi pregatim blatul.
4. Blatul eu il fac asa: bat albusele cu cele 4 linguri de zahar(le bat bine de tot), galbenusele le frec putin cu o furculita sau un tel,apoi amestec cele 2 comp ,,,albusele cu galbenusele,,,dupa care adaug faina si praful de copt cernute in prealabil .
5. Cand este gata blatul il rasturnam incet peste crema de lapte ,,,nu va faceti griji,,,se separa singura in cuptor .     

Dupa ce este gata  ,il scoatem din cuptor si se lasa la racit,cand este racit bine il rasturnam pe o farfurie si lasam cu cratita peste el (cratita sa fie desprinsa de tort) pana a doua zi ,,,eu de obicei il las peste noapte,,,asa blatul are timp sa se insiropeze cu tot siropul de caramel rezultat.

Se decoreaza dupa preferinte.
Va garantez ca a iesit f bun . La mine in cuptor a stat 35 min ,,, din care 5 minute la foc mare 180 grade iar restul la 160 de grade. e f usor de facut.

Pofta mare !!

Muffins pufosi

Reteta o am de pe blogul doamnei Laura Laurentiu.

 Ingrediente (ptr exact 12 bucati)

• 3 oua
• 1 ceasca(pahar) de 150 ml de zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 75 ml de ulei de floarea soarelui (nu puneti de masline)
• 1 ceasca jumate de faina + 1,2 linguri de faina in plus daca va mai fi nevoie la final
• 1 lingurita praf de copt
• adaugati dupa gust  bucatele de ciocolate,fructe,nuca  sau ce doriti,deasupra se pot orna cu crema,glazura sau lasate asa simplu,,la alegere

Preparare : Incalziti cuptorul la 180 grade
Ouale intregi,zaharul si zaharul vanililat se mixeaza pana devine o spuma mai consistenta,se adauga uleiul ca la maioneza,apoi adaugam faina si praful de copt cernute inainte,,,la urma am adaugat cca 50 gr picaturi de ciocolata si 2 lingurite de coaja de portocala.
Aluatul trebuie sa fie putin mai vascos ca un pandispan  ,,asa ca la checuri.
Impartim compozitia in gaurelele de la tava(eu am pus si hartiute ptr muffins) sau doar in hartiute ptr cine nu are tava speciala.
Se da la cuptor ptr cca 20-25 min la 180 grade.
Pofta Buna !!

Crofne Banatene (gogosi)

Reteta originala este  a doamnei  Laura  Laurentiu .

Eu am facut cu 25 gr drojdie la care i-am adaugat putin lapte caldut din cana si 1 lingura zahar(din cele doua si 3 linguri faina,am pus bolul cu acest preparat in apa calduta si l-am lasat sa dospeasca putin ,,cca 10 min , apoi l-am adaugat la faina.Intre timp galbenusele le-am frecat cu f putina sare si 1 lingura de zahar + zaharul vanilat ,coaja de lamaie si portocale..Untul l-am topit ,apoi le-am amestecat toate.

Am framantat fara a mai adauga faina ,chiar la sfarsit am pus doar cat sa curat castronul aa f putin.
Am dat la dospit la loc caldut,apoi le-am intins,nu f subtiri asa ca  de 1 cm  dupa care le-am lasat la dospit pe foaie de hartie de copt pana au dospit din nou .Se coc la foc nu foarte mare ,se pudreaza si se papa .
Pofta buna !!!

Set ALEX

Set Giorgyana

Jerseu Lucy

Vesta ALEX

Vesta barbateasca

Plovaras ALEX

Rochita Lucy (8-10 ani)

Tort ptr mami (60 ani)

Tort cu branza si capsuni

BLAT

•  4oua,
• 4 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 1 lingura cacao
• 1 praf de copt (eu am pus doar jumate)

CREMA 

•  700 gr branza de vaci(ricotta) eu am pus 750 gr 
•  300 ml frisca lichida(cand am batut-o eu nu am pus zahar )
•  6 linguri miere de albine
•  3 linguri zahar pudra(daca o doriti mai dulce ) eu am pus 4 linguri de lapte condensat
•  1 lamaie (eu am pus coaja rasa de la o lamaie mica si zeama dupa gust nu toata)
•  1 plic de gelatina -eu am pus gelatina foi (20 de grame)
•  esenta de vanilie,eu am pus 1 fiola

SIROP ptr insiroparea blatului

•  150  gr zahar
• 250 apa
• lamaie(eu am pus coaja rasa si zeama)

DECOR 

•  500 gr capsuni
• gelatina ptr decor(tort-gelee)  eu nu am avut asa ca am tocat ca la tocanita vreo 6-7 capsuni si i-am pus in 250 ml apa si cateva linguri de zahar,,,(dupa gust) si cativa stropi de lamaie.

PREPARARE:

Blatul

1. Se separa ouale-galbenusele se bat spuma cu 1 lingura zahar
2. albusele se bat spuma cu restul de zahar
3. apoi se amesteca impreuna amestecand usor
4.  separat cernem faina cu cacaoa si praful de copt dupa care le amestecam cu restul ingredientelor amestecand foarte lejer de sus in jos cu miscari circulare
5.  dam la cuptor la foc potrivit cca 175 grade ptr 15-20 min ....
6.  cand e desprins de pe margini e gata.

Crema
 Branza de vaci lasata la scurs putin chiar daca este mai moale, se mixeaza cu mierea de albine,zaharul pudra, esenta de vanilie, coaja si zeama de lamaie.
- gelatina se hidrateaza in apa rece apoi se incalzeste pe aburi pana se dizolva ,doar atat fara a fierbe ,cand este rece o adaugam peste comp de branza si amestecam bine,bine sa nu ramana cocolosi.
-aceasta compozitie o dam la frigider sau congelator sa prinda putina consistenta,
-intre timp batem frisca ,daca doriti puteti adauga si un plic de intaritor(eu nu am pus)
-scoatem comp de branza si ametecam cu frisca batuta pana se omogenizeaza bine.
-eu cand am pus crema peste blat am adaugat si cativa stropi de sirop de capsuni la compozitie si am mestecat cu o furculita.
- daca doriti puteti adauga si capsuni zdrobiti cu blenderul in compozitia de crema.

SIROPUL
 L-AM LASAT SA FIARBA LA FOC POTRIVIT SPRE MIC DESTUL DE MULT TIMP IAR CAND S-A RACIT I-AM ADAUGAT 2 GRAME(2 FOI DE GELATINA) ,,,MAI RAMASESEM CU CCA 150 ML DE LICHID DUPA FIERBERE.

Blatul se insiropeaza cu siropul rece foarte bine,apoi se adauga crema,peste crema capsunii apoi gelatina si se da la rece ,,eu le dau intotdeauna la congelator vreo ora apoi la frigider una ,doua dupa caz ,,,asta cand e urgent ,, daca nu de seara pana dimineata e suficient.

Eu am folosit o tava patrata de 25/25 dar la fel de bine puteti folosi tava rotunda de 24,26, chiar si 28 cm doar ca nu va mai iesi chiar asa de inalt.
Pofta buna !!

Tort ALEX

Reteta o am de  de pe blogul Laurei Sava , careia ai multumesc mult ptr reteta :* cu singura deosebire ca eu nu am folosit frisca la ornat ci pasta de zahar (din comert).
http://www.laurasava.ro/2008/05/26/cupola-ninsa-de-ciocolata/

Tort Sf. Valentin

 INGREDIENTE

Blat -3 oua,1 plic budinca capsuni(sau zmeura),100 gr zahar ,pudra sau tos(eu pun tos),50 gr faina,1/2 praf de copt (ptr o tava de 22 cm,,ptr mai mare ma refer de 26, 28cm ...4-5 oua sau ptr tava de de la cuptor ...6 oua mari.Eu am pus si cateva picaturi colorant rosu ca sa fie  mai puternic colorat in rosu,,cu budinca va iesi mai roziu.

Crema 1 - 1 cutie 150 gr branzica philadelphia de ciocolata(milka),1 cutie 250 gr mascarpone , 1 lingura varfuita dulce de leche si 2 foi de gelatina(hidratata inainte in apa rece)

Crema 2 - 1 iaurt de 400 gr fructe de padure(sau capsuni), 300 frisca lichida (care va fi batuta cu 2 linguri zahar praf), 2 pliculete gelatina(20 gr) sau in cazul meu 10 foi de gelatina, 300-400 gr capsuni taiati marunt sau cum va place ,mai multi sau mai putini.

Sirop -am facut un sirop dintr-o lingura dulceata de capsuni ,1 cana apa,4 linguri zahar si interiorul de la capsunii taiati,,toata partea aia alba -verzuie care nu era asa coapta eu nu am puso la crema. Cu acest sirop cand e rece se insiropeaza bine blaturile.

Se decoreaza dupa preferinte cu glazura de ciocolata,cu gelatina,cu frisca ,,,cum doriti..
Eu am facut glazura oglinda doar ca de data asta in loc de cacao am pus ciocolata.
Glazura oglinda:(ptr cine doreste) - 175 ml apa, 150 ml frisca lichida, 75 gr cacao (eu am pus cam 100 gr de ciocolata) , 8 gr gelatina (4,5 foi ,,,depinde de marimea foilor).Gelatina o punem la hidratat in apa rece cca 5-10 min,restul ingredientelor le punem pe foc int-un recipient care nu se prinde sau pe aburi intr-o craticioara si mestecam mereu pana este topita ciocolata si restul ingredientelor dizolvate bine,,apoi luam de pe foc ,lasam sa se racoresca putin si asa calduta dar fara sa arda punem gelatina dar fara apa rece si amestecam pana se dizolva complet ,,,,eu o las sa se inchege putin adica sa fie asa mai grosuta ca sa pot s a o pun iar DAca deasupra vi se pare ca se vede urat ,mai incalziti-o putin si asa mai lichida turnati iar peste tort si o sa vedeti ce aspect si ce luciu frumos.Eu intotdeauna cand o iau de pe foc o strecor,asa nu ramane nici un grum ,,nimic....cam asta e.
POFTA BUNA SI SPOR LA GATIT !!!

---

Pablo Alboran-Solamente tu (letra) "imagenes"